Séance mensuelle de la Société des Etudes du Lot

La mique et le pastis dans la gastronomie lotoise

Conférence de Martine Bergues chargée de mission ethnologie au Conseil Général du Lot

Certaines préparations culinaires de la société paysanne ancienne sont désormais patrimoniales, comptant parmi les emblèmes de la cuisine locale. C’est le cas des miques et des pastis : ces plats bien différents, dans leurs usages anciens et actuels, n’ont pas moins en commun leur variété et leur succès

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